טרנד הטבעונות כבש בסערה את ישראל, אנשים בוחרים באורח החיים הטבעוני מסיבות ומשיקולים שונים, למשל אידיאולוגיה ומניעת סבל מבעלי חיים, בריאות ושמירה על הסביבה. המעבר לטבעונות כרוך באתגרים רבים ומורכבים, יש להקפיד על תזונה נכונה ובריאה, מאחר וגם במטבח הטבעוני יש מאכלים פחות בריאים, מהם כדאי להימנע.
חשוב לציין כי רבים באוכלוסייה סבורים כי אוכל טבעוני הוא בהכרח גם בריא יותר, לכן כדאי לדעת כי סוגיה זו נבדקה במחקרים רבים בשנים האחרונות. החדשות הטובות לטבעונים הן שהמחקרים מצביעים על יתרון בריאותי לתפריט הטבעוני והמוסרי, עם זאת יש גם חדשות פחות טובות, מאחר שללא הקפדה על תפריט מאוזן ובריא, אין לטבעונות יתרון בריאותי בהשוואה למי שאוכל בשר ומוצרים מהחי. לכן, אם בחרתם להפוך לטבעונים, מסיבה זו או אחרת, עליכם לפנות לייעוץ מקצועי של דיאטנית מוסמכת כדי להתאים תפריט מותאם אישית למאפיינים שלכם, כך תשמרו על בריאותכם ותיהנו מאורח חיים בריא ונכון יותר.
סיבות להפוך לטבעוני
הסיבות העיקריות של אנשים להפוך לטבעונים הן:
- בריאות – תפריט טבעוני בריא ונכון כולל מגוון ירקות, פירות, דגנים וקטניות, ואפשר להוציא מהצלחת מאכלים לא בריאים ורוויים בסוכר, שומן רווי, חומרים משמרים וכדומה.
- אידיאולוגיה – כל מי שצפה בדרך הייסורים של החיות מרגע לידתן ועד להגשתן בצלחת, יכול להימנע מאכילת בשר ומוצרים מהחי כדי להגן על החיות העוברות סבל והתעללות. ככל שהביקוש פוחת למוצרים מהחי, כך מונעים סבל מיותר מהחיות.
- שמירה על הסביבה – תעשיית המזון מהחי מהווה את אחד הגורמים המרכזיים לפגיעה בסביבה, ולמשבר האקולוגי ההולך ומחריף עם הזמן. מעבר לטבעונות מסייע להפחית את הנזק, לרבות בזבוז מים, זיהום קרקע ומים, זיהום אוויר, כריתת יערות וכיוצא בזה.
הקשר בין טבעונות לבריאות
כאמור, יש הבוחרים לעבור לטבעונות מסיבות בריאותיות, אך אם מתכננים לאכול פלאפל כל יום, לצרוך משקאות ממותקים, דברי מתיקה ולאכול ג'אנק פוד, הרי תפריט זה אינו בריא ועלול לגרום למחלות קשות ולסיבוכים רפואיים. לכן, חשוב להדגיש כי מעבר לטבעונות אינו בהכרח בריא יותר עבורכם, אלא אם אתם מקפידים על תפריט מאוזן הכולל את כל אבות המזון, לרבות חלבונים, ויטמינים ובייחוד ויטמין 12B, ויטמיןC וכדומה. כמו כן, יש לוודא כי התפריט הטבעוני מספק עבורכם את המינרלים הנחוצים לגוף, ברזל, סידן, אבץ וכמובן חומצות שומן חשובות כמו אומגה 3.
איך להיות טבעוני ולשמור על הבריאות?
רבים חוששים לעבור לטבעונות בגלל טיעונים כמו אין מה לאכול, האוכל לא טעים, זה לא בריא ועוד. ובכן, מי שמקפיד על תפריט טבעוני מאוזן ומשלב גם תוספי מזון בהתאם לצורך, למשל כמוסות אומגה 3 וטיפות או כדורי ויטמין 12B, שומר על בריאותו טוב יותר לעומת מי שאוכל מזון מהחי. יש מגוון מתכונים טבעוניים המאפשרים לכם ליהנות מאוכל טעים ומשביע, וכמובן ליהנות מבריאות טובה יותר, אך אין לשכוח לשלב גם פעילות גופנית, להימנע מעישון, להפחית בצריכת האלכוהול ולהימנע מלחץ ומתח נפשי. כך תוכלו גם למנוע סבל מחיות, לשמור על הסביבה וכמובן לדאוג לבריאותכם ואפילו להשיל קילוגרמים עודפים.
