7 עובדות שלא כולם יודעים על קינואה

בוא נפתח את הכתבה הזו באופן חיובי, נתחיל עם מה שכן ידוע לרבים אודות הקינואה. מכנים קינואה בתואר "סופר פוד". מדוע? כי היא עשירה בפרוטאין ובניגוד לבורגול ושעורה, שממוקמים בליגה נמוכה יותר, קינואה משחקת בליגה הבינלאומית של הגדולים ויש לה אפיל גלובלי שלא משאיר אף אחד אדיש.

אך עם כוח כזה עצום, כמו זה שיש לקינואה, מגיעה גם אחריות.  ממקורה אי שם באזור הרי האנדים שבדרום אמריקה ועד לשולחנות של לונדון, ניו יורק ולוס אנג'לס קינואה היא הנושא הכי חם היום, אובססיה ממש. וזו בדיוק הסיבה שבעטייה אנחנו החלטתי לצאת לחפש את האמת, כל האמת ושום דבר פרט לאמת בכל מה שקשור לקינואה. והנה היא לפניכם.

• מאיזה משפחה את?… ומה ההורים עושים? – נו, משום מה אני קורא שרבים כותבים שקינואה היא סוג של דגן או תבואה, או לכל הפחות ממשפחת הדגנים. אך האמת שזה לא נכון כלל וכלל. חיטה ותירס הם דגנים ואילו קינואה היא ממשפחה שההורים שלה הם הסלק והתרד. הקינואה היא חלק ממשפחת הסלקיים, אפוא. הטעות הנפוצה חוזרת על עצמה מאחר ואנחנו אוכלים את הזרעים של הקינואה שאולי, במבט מסוים, מזכירים קצת דגנים.
• ליגה בינלאומית – הקינואה היא, כאמור, סופר-פוד וזה בא לידי ביטוי מיותר מהיבט אחד. היא מסוגלת לגדול במגוון תנאיי מזג אוויר ובשלל סוגי קרקעות, לרבות באזורים דלילים במים ו/או בדישון.
• האיחור האופנתי של המאה – אנשי הרי האנדים שבפרו, אקוודור וקולומביה צרכו קינואה כבר לפני 7,000 שנה!!! ישראל, ארצות הברית, יפן ואירופה פיתחו תאבון למעדן הזה רק בעשור האחרון. איחור אופנתי של אלפי שנים….!
• קסם אינטר-גלקטי – לפני כ-23 שנים מחלקת המחקר של נאס"א, סוכנות החלל האמריקנית, קבעה שקינואה היא המאכל המושלם עבור אסטרונאוטים שטסים לחלל למשימות ארוכות טווח מכיוון שהיא עתירה במינראלים, נקייה מגלוטן ומכילה את כל חומצות האמינו שגוף האדם זקוק להן.
• דרמה קווין סטייל בית הקלפים – בשנת 2013 יצאה כתבה בגרידאן הבריטי שגרסה שעליית הפופולאריות של הקינואה הביאה לעליית המחירים. איכרים מאורוגון וקולורדו זיהו את השוק המשגשג והחלו לגדל בעצמם. זה כמובן פגם בפרנסתם של האיכרים הבוליביאניים ואז התחילה הקינואה להיכנס גם לתחום הפוליטי …
• כשאשתך שולחת אותך לקנות קינואה…תמיד יגיע טלפון עם שאלות! – טוב אין לזה אח ורע. יש יותר מ-120 סוגי קינואה. הרווחים ביותר הם הקינואה הלבנה, האדומה והשחורה. כמו כן, את הקינואה אפשר לרכוש כשהיא טחונה לכדי קמח או דחוסה לפתיתים. אז לפני שאתם הולכים לקנות, תשאלו את האישה איזה סוג.
• או'"ם שמום – אמנם ישראל והאו"ם לא תמיד רואים עין בעין נושאים פוליטיים ומדיניים, אבל לאו"ם יש מעמד רם בעולם. בשנת 2013 הכריז האו"ם על "השנה הבינלאומית של הקינואה" (The International Year of Quinoa). הנציגים טענו שכושר העמידות והסיבולת של הקינואה תורם באופן משמעותי לביטחון התזונתי של האנושות בעולם. ועם תואר כזה של כבוד אי אפשר להתווכח.

העיקר הבריאות!