כמה קלוריות יש בבורקס גבינה?

בורקיטס חצילים וגבינה בולגרית, בורקס פילו ממולא בגבינה, בורקס, עם תרד וגבינה, בורקס טורקי עם מבחר של גבינות בסגנון ביתי, בורקס זעתר במילוי גבינות וזיתים – זה רק חלק מהמגוון העצום שקיים לבורקסים במילוי גבינה. עגולים, שבלולליים, מרובעים ומשולשים במגוון של טעמים. היום בכדי לדעת את הכמות הקלורית של אחד המאכלים האהובים ביותר בישראל ניתן פשוט לבחור במתכון שמציין את הכמות הקלורית ליחידה או ל-100 גרם בורקס. הכמות הקלורית נעה בין 100 קלוריות ליחידה עבור בורקס קטן אחד ויכולה להגיע גם ל-1,000 קלוריות עבור בורקס גבינה גדול שמוגש בדרך כלל במסעדות ובבתי קפה. לאלו מאיתנו שלא מוכנים לוותר על התענוג של בורקס איכותי מפנק במילוי גבינה כדאי לשים את ההבדל בין בצק הפילו לבצק העלים.

בצק עלים או בצק פילו? מה ההבדל?

אז ברור שבכל מקרה, נצטרך לספוג את השומנים והקלוריות אבל בהחלט אפשר להגיד שבצק הפילו הוא פתרון טעים לא פחות והרבה יותר בריא. לצורך הדוגמא, בורקס גבינה מבצק עלים יספק לגופכם 350 קלוריות ל-100 גרם בעוד בורקס גבינה עשוי בצק פילו שווה ערך לכ-210 קלוריות ל-100 גרם. 100 גרם זה בממוצע שני בורקיטסים קטנים. בנוסף לכמות הקלוריות ההבדל בכמות השומן בין בצק עלים לבין בצק פילו גם היא משמעותית מאוד. בבורקס אותו מכינים מבצק עלים יש כמות אדירה של מרגרינה, זאת משום שהבצק עשוי שכבות שכבות ובין כל שכבה מורחים מרגרינה. בבורקס העשוי מבצק פילו יש רק שני עלים ועליהם מורחים מעט שמן קנולה. בפילו אין מרגרינה הנוצרת מהשומן הגרוע ביותר לגופנו – שומן טראנס. לכן, אם אתם לא יכולים לוותר על המאכל הבלקני, אך סובלים מבעיית כולסטרול, עודף שומן או לחץ דם, אנו ממליצים לכם להעדיף בורקסים שעשויים מבצק פילו שכן הוא נחשב לפחות נורא מבחינה בריאותית בהשוואה לבורקסים העשויים מבצק עלים. אין אנו אומרים שבצק פילו הינו בצק דל קלוריות, ממש לא אבל הוא כן מופחת בשומנים בצורה ניכרת. יחד עם זאת, כשאתם רוכשים בורקסים במרכולים או בסופר מרקט, כדאי מאוד לקרוא את ההרכב התזונתי שעל האריזה. כל הבורקסים שאנחנו בדקנו במילוי גבינה, של מגוון היצרניות מתחילים מ-240 קלוריות ל-100 גרם עבור בורקס פיצפון ומגיעים ל-350 קלוריות. תאכלו, תהנו אבל בזהירות עם הקלוריות.